担心吃到病牛肉,如何选好肉?

〖壹〗 、选取部位：适合煎烤的部位： 牛里脊（菲力）
、牛外脊（西冷）、牛眼肉（肋眼）等部位肉质细嫩 ，脂肪含量适中
，适合煎烤。适合炖煮的部位： 牛腩 、牛腱子
、牛肋条等部位肉质较老，但富含胶原蛋白 ，经过长时间的炖煮后会变得软烂入味 。

〖贰〗、正常的牛肉
，用手指按压下去是有弹性的，肉会快速恢复
。如果牛肉一按一个坑 ，压下去丝毫没有回弹之力 、软趴趴的则说明肉可能已经变质了或者是遇到上面说到的注水牛肉了，这样的肉再好的烹饪方法做出来也不会好吃
，口感味道都会相差很大，营养也已经流失掉了。

〖叁〗、那如何选好牛肉呢？回会长建议市民可以考虑买一些品牌冷鲜肉
、排酸肉、冷冻肉 。因为牛在遭到屠宰时受到刺激 ，会产生恐惧
，体内就会产生一种物质，排酸肉正是把这种物质排掉 ，更有利于食用
。

〖肆〗 、看肉皮有无红点 
，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉 ，新鲜肉有光泽
，红色均匀，较次的肉 ，肉色稍暗；看脂肪
，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽 ，变质肉脂肪呈绿色。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。

三色军团来了:南美又一国牛肉即将输华!

〖壹〗
、哥伦比亚成为第六个可以向中国出口牛肉产品的南美洲国家
，其牛肉输华历程、产量出口情况及潜力如下：牛肉输华历程早期推进：哥伦比亚牛肉输华一事早在2010年就初现端倪，当时两国相关部门持续沟通与交流 ，牛肉对华出口程序一度顺利推进。2013年6月5日
，中哥两国就哥伦比亚对华出口冷冻牛肉签署检验检疫和兽医卫生条件议定书
。

警惕!北京一隔离点发生集体感染,很多病例都没做到这一点

北京丰台区一隔离点发生集体感染事件，主要原因是市场人员密集 、环境卫生及通风不佳 ，以及部分病例出现症状后未及时报告。具体分析如下：感染事件基本情况 6月26日和27日
，北京市丰台区通报的25例确诊病例均来自集中隔离点，其中美高美酒店集中隔离点有23例确诊病例 ，全部为新发地牛羊肉综合大楼地下一层的从业人员 。

北京24小时内新增56例本土感染者
，均来自管控人员，未造成社会面扩散
。 具体情况如下：新增数据与时间范围根据北京市疾控中心通报 ，自5月10日15时至5月11日15时的24小时内
，北京新增本土新冠肺炎病毒感染者56例（感染者975至1030）。这一数据来源于北京市第331场疫情防控新闻发布会，信息权威可靠 。

从12月14日开始 ，在这短短的10多天内，北京三个地区一共感染了13个新冠肺炎患者
，这13个患者中还有人是无症状感染者
。

保持1米社交距离，开窗通风 ，少聚集。与他人保持距离
，避免用手直接触摸按钮 。此外，居家防护也需要提高警惕
。除了洗手和通风 ，我们还需要适当的饮食和适度的运动。在心理上
，我们需要保持冷静的心态，正确认识疫情 ，不相信谣言
，不散布谣言 。如需外出，应佩戴口罩 ，打喷嚏时捂住口鼻
，不要聚集在人群中
。

西安市累计报告本土确诊病例2044例，其中2022年1月15日0时至24时新增1例 ，在集中隔离点发现。以下是详细情况：新增病例基本情况：2022年1月15日0时－24时，西安市新增本土确诊病例1例
，患者为男性，47岁 ，病情为轻型
，是在集中隔离点中被发现的 。

北京是我们国家的首都，如果当地发生疫情都会引起很多人的关注。北京病例感染者已经查询感染链条 ，当地还会采取相关的措施
。将这些感染者进行隔离
，然后对家属都会进行核酸检测。希望他们不要去公共场所，暂时要选取封闭措施 。新冠会随着时间环境来变化 ，每个人都不可以掉以轻心
，应该时刻都要保持警惕
。

【牛票科技】我国牛产业发展状况和未来趋势

牛票科技在牛产业中的探索与实践项目概况：牛票是内蒙古牛票科技发展集团有限公司核心项目，由全国人大代表吴云波牵头 ，以扎鲁特旗玛拉沁艾力养牛专业合作社为首批试点。

牛票科技与供应链综合服务项目背景：牛票项目由内蒙古牛票科技发展集团主导
，全国人大代表吴云波牵头，以扎鲁特旗玛拉沁艾力养牛专业合作社为试点 ，通过供应链管理理论优化资源配置 。

技术创新与供应链升级牛票牛产业数据管理平台：平台功能与定位：牛票牛产业数据管理平台（牛票小程序）由通辽牛票科技有限公司打造，首牛（北京）供应链管理有限公司研发设计并运营管理
，是围绕牛产业供应链的综合服务平台
。

牛票供应链通过“区块链+物联网”的融合模式，为牛产业供应链提供安全
、高效、可溯源的综合解决方案 ，推动行业向数字化 、智能化巅峰迈进。